Rellenos para productos cárnicos y avícolas
En línea con esta tendencia, Vaessen-Schoemaker ha desarrollado la nueva gama de rellenos VascoFill para uso en aves de corral y productos cárnicos.
Rellenos para productos cárnicos y avícolas
El mundo de los alimentos está cambiando constantemente debido a la globalización, la evolución de la legislación o las demandas cambiantes de los consumidores o productores. Los últimos años han mostrado una tendencia hacia productos de conveniencia con un alto nivel de calidad.
En línea con esta tendencia, Vaessen-Schoemaker ha desarrollado la nueva gama de rellenos VascoFill para uso en aves de corral y productos cárnicos.
VascoFill es una gama de rellenos saborizantes basados en un concepto de polvo seco, donde el polvo contiene tanto la funcionalidad como el sabor. Los productos son fáciles de usar y pueden crear un relleno instantáneo simplemente combinando agua y esta mezcla funcional de polvo saborizante en un mezclador. La adición de guarnición, tal como queso rallado o verduras rebanadas, es opcional.
Estas gamas incluyen: Vascofill® y Vascofill clean label®
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VASCOFILL Estos rellenos presentan propiedades funcionales específicas para asegurar que el relleno permanezca en el producto cárnico durante varios tratamientos térmicos diferentes, tales como hornear, cocinar o freír. Más allá de la estabilidad al horneado, se ha optimizado la estabilidad congelación-descongelación del relleno dentro de los productos cárnicos para evitar la sinéresis y la degradación de la textura. Además, el relleno preparado es estable al corte durante el procesamiento posterior. Aplicación:
Frescos, congelados o cocidos
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VASCOFILL CLEAN LABEL Solución de relleno de etiqueta limpia para uso en productos frescos y cocinados. Durante el desarrollo de esta gama de etiquetas limpias, no se han hecho concesiones en cuanto al sabor o la estabilidad de horneado y congelación-descongelación. Mediante el uso de la última tecnología de ingredientes y un amplio conocimiento técnico, estos rellenos se desarrollan para ser totalmente estables bajo temperaturas que van desde -36 ° C hasta 100 ° C. Aplicación:
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Vaessen Schoemaker