Pescado y marisco

Soluciones de Inyección, masajeado e inmersión

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Pescado y marisco

Detalles
Conceptos innovadores de etiquetas limpias para la industria de procesamiento de pescados y mariscos

Conocemos los desafíos a que se enfrenta la industria procesadora de pescados y mariscos. Desafíos relacionados con el salmón ahumado y los camarones cocidos, por ejemplo, pero también con el pescado blanco y los mejillones. En términos de objetivos de calidad, sus pescados y mariscos deben cumplir con todo tipo de requisitos. Clean Label es el nuevo estándar. La sensación de frescura es cada vez más importante, mientras que la vida útil debe prolongarse tanto como sea posible. ¿Pero cómo distingues tus productos además de todos estos requisitos? Nuestros conceptos innovadores agregan valor a sus productos: si desea obtener más rendimiento, prolongar la vida útil y detener el crecimiento de listeria, o crear una gran experiencia de sabor y apariencia de su producto.

Información técnica
VASCAN

La gama Vascan (también disponible en una versión de etiqueta limpia), se desarrolló con el objetivo especial de prolongar la vida útil del pescado. La mezcla funcional de ingredientes reduce las unidades formadoras de colonias en general y detiene el crecimiento de patógenos. La gama Vascan se puede aplicar en pescado fresco, productos de pescado o mariscos. El sabor y la apariencia natural se conservan, mientras que la vida útil en términos de descomposición microbiana y la oxidación de grasa se optimiza.

PESCAMINE/NATUVAS

Para las gamas Pescamine y Natuvas, se utilizan ingredientes funcionales para mejorar el pescado fresco. Proporciona un rendimiento mayor, reduce las mermas, pero también protege la apariencia natural y características típicas de los peces, como sabor y aroma. La gama ofrece una gran cantidad de opciones en términos de extensión, declaración y aplicación (inyección / inmersión). Naturalmente, todos los productos pueden adaptarse a las necesidades, demandas y procedimientos de la industria de transformación de pescado. Es posible utilizar la gama Vascan para crear combinaciones con el fin de optimizar la vida útil.

PESCAMINE / INMERSIÓN

Mezcla funcional de ingredientes para sumergir el pescado fresco. Los resultados en un mejor rendimiento, reduce las pérdidas de acristalamiento, reduce las mermas y mantiene el aspecto natural del pescado.

Aplicación:

  • Pescado fresco y marisco
  • Fresco o congelado
  • Extensión: 1 – 10%
  • Inmersión
PESCAMINE / INMERSIÓN

Mezcla funcional de ingredientes para sumergir el pescado fresco. Los resultados en un mejor rendimiento, reduce las pérdidas de acristalamiento, reduce las mermas y mantiene el aspecto natural del pescado.

Aplicación:

  • Pescado fresco y marisco
  • Fresco o congelado
  • Extensión: 1 – 10%
  • Inmersión
PESCAMINE / INYECCIÓN

Mezcla funcional de ingredientes para inyectar pescado fresco. Los resultados en un mejor rendimiento, reduce las pérdidas de acristalamiento reduce las mermas y mantiene el aspecto natural del pescado.

Aplicación:

  • Pescado fresco
  • Extensión: 1 – 20%.
  • Inyección
NATUVAS FISH / Etiqueta limpia

Una solución de etiqueta limpia para inyectar o sumergir pescado fresco y mariscos. El pescado Natuvas Fish contribuye a la optimización de las cualidades de retención de agua, mientras que se preservan las propiedades naturales, como el sabor y la apariencia del pescado

Gracias a la presencia de antioxidantes naturales, la oxidación de grasas en esta gama innovadora puede ser prevenida.

Aplicación:

  • Pescado fresco y marisco
  • Fresco o congelado
  • Extensión: 1 – 10% (dependiendo del ingrediente)
  • Inyección
PESCAMINE 190 vs NATUVAS 253

Todo lo mejor de Pescamine 190, pero con etiqueta limpia, la mezcla de etiqueta limpia para inyección/inmersión con más rendimiento
Natuvas 253 es la alternativa para la industria del Pescamine 190, ofreciendo la misma funcionalidades, tales como:

Facilidad de aplicación y uso
Mejora de la eficiencia
Mas jugosidad

La única diferencia es que Natuvas 253 es etiqueta limpia.

Producto en formato líquido, para su mayor conveniencia

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