NATCOAT

Natcoat es un recubrimiento comestible o capa que puede consistir de varios ingredientes.

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NATCOAT

Detalles
Natcoat es un recubrimiento comestible o capa que puede consistir de varios ingredientes.  Por ejemplo, los ingredientes pueden ser cebolla roja, cebolla blanca, mango, arándanos, higos, higos con Oporto, pimientas, naranja, manzana, canela, miel, etc. Los ingredientes son ligados junto con agentes gelificantes y fibras, en forma de capa. La propuesta de Natcoat es aplicar un ingrediente sólido con una simple manipulación, en, bajo o alrededor de un alimento (por ejemplo, paté o jamón cocido). Aplicando Natcoat sobre el producto, el producto final obtiene un valor añadido, así como un toque individual, con infinitas posibilidades con respecto al sabor y la presentación.

Para las necesidades de cada cliente, Natcoat puede realizar productos naturales adaptando las recetas a los deseos de los clientes, Natcoat ofrece al cliente la posibilidad de crear productos innovadores. Seleccionando agentes gelificantes de origen vegetal o animal, Natcoat se puede usar para productos vegetarianos, cárnicos o de pescado. Natocat se puede fabricar en varios grosores (de 2 a 15 mm), formas y medidas. También la mordida y textura se puede modificar con el fin de conseguir el sentido deseado en la boca.

Debido a que los ingredientes se ligan con un agente gelificante, no se despenden los ingredientes al cortar el producto. Gracias a los agentes gelificantes, con o sin fibras, se asegura una buena adherencia al producto, lo que significa que el proceso del loncheado no es un problema. Natcoat es simple y fácil de usar y se suministra a la medida deseada.

Natcoat se puede poner en un molde, bolsa de vacío, o film estirable, después de lo cual se puede continuar fácilmente con los otros pasos del proceso de producción (ej. llenado)

El transporte y almacenaje de Natcoat se realiza de forma controlada en refrigerado a un máximo de 7ºC.

Algunos ejemplos de variedad de sabores de Natcoat son:

Cebolla roja, cebolla blanca, mango, arándano, higos, pimienta negra, pimienta verde, naranja, manzana, canela, bayas, mostaza, miel y wasabi.

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